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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

宗田節日本一周レシピ
㊺宮崎編

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材料

8個分
  • さつまいも 中1本
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • 卵 1個
  • 水 100cc
  • 米粉(小麦粉) 100g
  • 宗田節ぷらす 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて大きめの細切りにして水に晒す

  2. 2

    にんじんは細切り、ごぼうはささがきにして水に晒す

  3. 3

    水気を切った野菜に米粉(分量外)をまぶす

  4. 4

    ボールに卵を割り入れて混ぜ、水を入れて混ぜたら米粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる

  5. 5

    野菜をかき揚げの要領で工程4の液につけ、170度に熱した揚げ油で気泡が小さくなるまでじっくりと揚げる

  6. 6

    油を切ったら宗田節ぷらすをかけて完成

    • がね作り方6写真

コツ・ポイント

野菜の揚げ物には宗田節ぷらすが相性バッチリ!

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2025/07/12 06:27に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

米粉 ごぼう さつま芋 にんじん 卵 小麦粉

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