うすあげは、お好みで油抜きをして下さい。
油抜きしなくてもOK

うどんは、讃岐うどんや細うどんなど…お好みのものでOK

うどんはザルに入れ水洗いをして、ほぐす。

うすあげを半分に切り、破れないように気をつけながら袋状に広げる。

広げたうすあげの中にうどん1/4を詰めて口をヒダ状にして爪楊枝で止める。

好みの煮込み加減でおでんの中に入れる。