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鱈の照り焼き
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鱈の照り焼き-レシピのメイン写真

鱈の照り焼き

しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780

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材料

4切れ
  • 真鱈 4切れ
  • 鱈の漬け汁
  • 濃口醤油 30
  • みりん 30
  • オレンジジュース 30
  • 酒 30
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作り方

  1. 1

    鱈の臭みをとるために、1%の砂糖を鱈に両面に振りかける(甘塩鱈の場合は2%の塩)冷蔵庫で20分、斜めに置くと水が出やすい

    • 鱈の照り焼き作り方1写真
  2. 2

    酒50、水250で、水気の出た鱈を洗う→(ラップして冷蔵庫で10分おく)キッチンペーパーで拭いて

    • 鱈の照り焼き作り方2写真
  3. 3

    酒、濃口醤油、みりん、オレンジジュースを等量30を混ぜ合わせておく。(鱈が全て浸かる量で作る)ラップをして冷蔵庫で10分

    • 鱈の照り焼き作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパで拭き両面を小麦粉つけて、片面4分、返して1分焼く。再び漬け汁に漬け終了。ひっつかないよう油を伸ばしながら

    • 鱈の照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

オレンジジュースはそんなに美味しいのかなあと

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しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780
2016/12/18 04:57に公開

このレシピのキーワード

照り焼き たら 酒

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