ゴーヤを縦半分に切り綿をとって1センチ幅くらいに切る。

ナスは乱切り。ぶつ切りでも可。

鶏もも肉もひとくちサイズに切る。

合わせ調味料も作っておく。

フライパンにごま油、にんにくを入れ熱し、鶏肉、ナス、ゴーヤの順に炒めていく。

ある程度火が通ったら（鶏は半生でＯＫ）合わせ調味料を入れ、蓋をして煮る。

鶏に火が通れば完成なので火力によって煮込み時間は異なるが5〜10程度を目安で。完成。