じゃがいもは小さめに切って水にさらす。玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切り、きゅうりは輪切りにしておく。

リンゴは皮をむいて、4等分をさらに縦半分に切って、5mmくらいのいちょう切りにして、塩水(分量外)に浸けておく。

じゃがいもはシリコンスチーマーに入れて、柔らかくなるまでレンジでチンする。柔らかくなったらボウルに移し、熱いうちに潰す。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。少し透き通ってきたらベーコンも加えて、少し焦げ目がつくまで炒める。

炒めた玉ねぎとベーコンを3のボウルに入れ、全体を軽く混ぜる。

きゅうりは塩(分量外)を軽く振って5分ほどおき、さっと洗って水気を絞ってから5のボウルに入れる。

リンゴの水気を切って5のボウルに加えて、マヨネーズ、塩こしょうで味を整えれば完成。