なすを輪切りにしたものの両面に火を通す、火が通ったらエビを加えエビに火を通す

調味料を一気に加え、全体にからませたら1/3を残して皿にうつす。

フライパンに油をしいてとき卵を流し入れ、ふわふわになるようかき混ぜ半熟の状態で1/3を加え火を通す。

ふわふわになったら皿にもりつけ、エビチリを上にのせる。
お好みでレタス等をそえる。