きゅうりを1cm幅くらいに輪切りにして塩をまぶして1時間以上置く。

その間に生姜を千切りにしておく。

煮汁が半分になったら、④を加えて全体をまぜ
ぴったりと落としラップをして完全に冷めるまで自然に冷ます。