タコを茹でます。
棒で叩く 冷凍する 大根汁
繊維を壊す方法はいろいろありますが
今日はシンプルにたたきましょう。

ある程度叩いて柔らかくなったなと思ったら(勘でいいです)弱火のお湯(少し塩)で20分くらい煮ます。

茹であがったらキッチンペーパーなどで水気をよく切って チリパウダー、塩、ブラックペッパーを全体にまぶします。

オリーブオイルを絡めて一時間くらいマリネしておきます。

ベビーリーフは一度水で活かして、水気をよく切り、千切ったミントを混ぜます。

サラダはシンプルに塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをほんとに少しずつだけで調味します。(なくてもいいくらいです)

タコを少し強火でガリっと焼きましょう。
鉄のフライパン、スキレット、グリルパンなどがいいです。見た目の色が肝心です!

サラダを盛ってその上にタコ。レモンを添えて完成です。シンプルな料理なので盛り付けが腕の見せ所です!写真は参考にせず。。