茄子を乱切りにピーマンをなすと同じくらいの大きさに切る。
豚こまは大きけれは切り、顆粒だしを揉みこんでおく。

フライパンに豚こまと油を入れ、火を付けて炒める。肉に火が通ったら肉をとりだす。

肉の脂の残ったフライパンになすを入れて柔らかくなるまで炒める。
油が足らないようなら足して炒める。

③にピーマンと肉を入れピーマンに軽く火が通るまで炒め、オイスターソース、砂糖、味噌、酒を入れ絡めながら炒めて完成。