ミキサーにオリーブオイル、ブラックオリーブ、アンチョビ、ガーリック、レモンをいれてスイッチオン。
これでソースの完成♪

水菜を５cm幅でざく切り。セロリは少し斜めに薄めのスライス。トマトは角切り。

ボウルに２を入れ、１のソース2/3程からめて混ぜる。
最後のトッピング用にトマトは少し残しておいてください。

サラダ用の器に３を盛り付け、生ハムを放射状に盛り付け、残しておいたトマトを真ん中にのせる。

最後に残しておいた１のソースをかけてできあがり。