なすを半分に切り、縦に6等分し、水気を拭いて素揚げします。
ごま油で揚げ焼きにしてもOK！

ごま油、潰してみじん切りにしたにんにく、みじん切りのしょうがと長ネギをフライパンに入れ、弱火で炒めます。

コチュジャンを加えてしばらく炒め、○を上から順に加え、煮立ったら1を絡めます。

皿に盛りつけ、白髪ネギにした長ネギかさらし玉ねぎを乗せ、出来上がり！

ししとうやミニトマトを使う場合は、破裂を防ぐため、包丁で切れ目を入れてから素揚げしてください。

枝豆バージョンもめちゃくちゃおいしい！
1の合間にたっぷりの湯でボイルして、3に加えて絡めてください。

コチュジャンのない時は2で鷹の爪を炒め、てんさい糖を少し多めにして、調味料に味噌を加えると、おいしく出来ました。