ボールに卵と豆乳・ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。フライパンで弱火で油を敷きながら焼いていく。

小さめに焼いてそのままでもいいし、写真は型で抜きました。半分のホットケーキに小さな抜き型で星型に抜いておく。

１のヨーグルトにジャムを混ぜ込む。３のホットケーキにのせて、星型で抜いたのを上にのせる。さらに星型の所にジャムをのせる。

冷蔵庫にラップをして１時間は冷やしてください。生地が落ち着いてしっとりします。皿にハーブとともに盛る。