簡単美味！エリンギとエビのチリソースあえ
サントリー「梅酒にしませんか。」のモニターに当選！
梅酒に合う、大好きなエビの簡単おつまみをと思って作りました。
このレシピの生い立ち
エビが大好き！
サントリー「梅酒にしませんか。」の
モニターに当選したので、簡単ヘルシーに、
だけどボリュームあるおつまみをと思って作りました！
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梅酒に合う、大好きなエビの簡単おつまみをと思って作りました。
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エビが大好き！
サントリー「梅酒にしませんか。」の
モニターに当選したので、簡単ヘルシーに、
だけどボリュームあるおつまみをと思って作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき背わた・尻尾を取る。そのまま背の方から少し開いておく。エリンギは6,7mm程度の輪切りにする。
- 2
①の材料の水気をしっかりキッチンペーパーでふき取り、ポリ袋に片栗粉と①を入れて全体にまぶす。
- 3
レタスはざくざく手でちぎって水気をしっかり取る。★の調味材料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を入れて熱し、②の材料をこんがり焼き目がつくまで焼く。焼き終わったら一旦皿に取り出す。
- 5
同じフライパンを使ってレタスを塩コショウでさっと炒める。(※火を通しすぎるとしなっとなってしまいます）皿に取り出す。
- 6
フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、③で作った★調味料を鍋に入れて中火でひと煮立ちさせる。
- 7
弱火にし水溶き片栗粉をいれる。この時、菜ばし等でソースを混ぜつつ入れるとダマができにくいです。とろみが付くまで火を通す。
- 8
皿に避けていた、エビ・エリンギをフライパンに戻しいれてソースと和える。最後にレタスも戻しいれて和えたら完成！
コツ・ポイント
今回は、にんにくとしょうがが無かったので、チューブを使いました。
もしあればみじん切り→油で炒めて香り出しをし入れたほうが美味しいと思います。
エビだけだとすぐ食べ終わってしまうので、エリンギでボリュームを！肉厚で食べ応えあります♪
つくれぽ
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