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若竹煮
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若竹煮-レシピのメイン写真

若竹煮

momoco
momoco @momoco_cooking
神奈川県横浜市

春においしい一品料理です。
このレシピの生い立ち
母に教わりました。伊豆の、掘りたてのたけのこと庭に咲いている木の芽で作りました。

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若竹煮

momoco
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春においしい一品料理です。
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材料

3人分
  • (茹で)たけのこ 150-200g
  • わかめ(水で戻す前) 1カップくらい
  • ○だし汁 1カップ
  • ○うすくちしょうゆ 大さじ1
  • ○砂糖 小さじ1
  • (あれば)木の芽 3つ
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作り方

  1. 1

    茹でたたけのこを切ります。5mm幅くらい。わかめは水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切っておきます。

    • 若竹煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、○の調味料を入れます。

    • 若竹煮作り方2写真
  3. 3

    2の鍋に、1のたけのこを入れて弱火で10分煮ます。

    • 若竹煮作り方3写真
  4. 4

    10分後火を止め、切っておいたわかめを入れて軽くまぜ、器に盛って、あれば木の芽を叩いてのせてできあがり!

    • 若竹煮作り方4写真

コツ・ポイント

薄口しょうゆを使うと色が黒くならずきれいです。

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momoco
momoco @momoco_cooking
2009/05/09 05:10に公開
神奈川県横浜市
大好きな事ともの 世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(2歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ

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