エビは下処理をして、塩麹に漬けておく。タッパごとレンジ加熱、そのまま冷ます。

固めアボカドを太千切り、レモンをかけ味つけと色どめ。

紫玉ねぎをスライス。ハムも千切り。ベランダ菜園の西洋パセリとセロリの葉を用意。

全てをライスペーパーで巻き、濡らした包丁で４等分にカット。