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手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風
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手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風-レシピのメイン写真

手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風

goemon1210
goemon1210 @cook_40157210

名古屋名物世界の山ちゃん風手羽先!甘辛くてスパイシーな仕上がり!二つに折って、折った方からかぶりつけば、綺麗に食べれます
このレシピの生い立ち
世界の山ちゃんを家庭でも簡単に食べたいと思い、作りました。

名古屋名物世界の山ちゃん風手羽先!甘辛くてスパイシーな仕上がり!二つに折って、折った方からかぶりつけば、綺麗に食べれます
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手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風

goemon1210
goemon1210 @cook_40157210

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材料

二人分
  • 手羽先 6本
  • ★薄力粉 1/3カップ
  • ★オールスパイス 小さじ1/2
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★胡椒 適量(多め)
  • ◼醤油 大さじ2
  • ◼砂糖 小さじ1
  • ◼みりん 大さじ1
  • ◼ニンニクみじん切り 1カケ
  • ◼酒 大さじ1
  • 白ゴマ 適量
  • 胡椒 適量(多め)
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作り方

  1. 1

    ★を全て混ぜておきます。

    • 手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風作り方1写真
  2. 2

    手羽先に
    ★を絡めて余分な粉は払い落とします。

    • 手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風作り方2写真
  3. 3

    150度~160度でじっくり揚げて行きましょう。
    狐色になってきたらい180度でカラット揚げて取り出します。

  4. 4

    隣のコンロで◼をひと煮たちさせます。

  5. 5

    火を止めた◼に揚げた手羽先を絡めます。はけ等で塗ってもよいですが、面倒なのでそのままフライパンの中で。

    • 手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風作り方5写真
  6. 6

    白ゴマと胡椒をかけて完成!

    • 手羽先甘辛揚げ!世界の山ちゃん風作り方6写真

コツ・ポイント

オールスパイスはあった方が美味しいです。無くても出来ます。最後の胡椒は気持ち多目の方が、世界の山ちゃん風です。
油の温度は150度でじっくり揚げて、最後に180度にすると、中がふわふわに仕上がります。

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goemon1210
goemon1210 @cook_40157210
2016/12/27 23:25に公開
節約と美味しいものを食べたい理由のみで料理してます。なので基本は簡単料理しか作りません~☺
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このレシピのキーワード

にんにく 薄力粉 酒 とり手羽先

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