天王寺近鉄百貨店地下にて、こんな綺麗なカンパチに出会いました。刺身OKの切り身です。

分厚いのでよく味がしみるよう、フォークでつきさし、めんつゆ大匙3をかけ途中裏返して、冷蔵庫で1時間寝かしました。

付け合せに、大根、きゅうり、春人参をお皿の上でピーラーでひいて盛り付けます。

水溶き小麦粉とパットに胡麻を用意します。

漬けにしたカンパチを水溶き小麦粉にくぐらせ、胡麻をまぶします。これを油をしいたフライパンで片面1分半づつ焼きます。

黒胡麻だれの材料をよく混ぜておきます。

皿に黒胡麻だれをしいておいて、切ったカンパチステーキを盛り付け出来上がりです。