カンパチの 胡麻×ごま炙りステーキ
おから星人 @okara_healthy39
黒胡麻だれと、衣の胡麻で、とっても香ばしい
カンパチの炙りステーキ完成♪
このレシピの生い立ち
魚の炙り、ステーキ風にはまりまくっています(^^ゞ
胡麻をまとわせるのにちょいと苦労しました。
たれも練り胡麻を使用して胡麻×ごまで香ばしい焼き物になりました。
カンパチの 胡麻×ごま炙りステーキ
黒胡麻だれと、衣の胡麻で、とっても香ばしい
カンパチの炙りステーキ完成♪
このレシピの生い立ち
魚の炙り、ステーキ風にはまりまくっています(^^ゞ
胡麻をまとわせるのにちょいと苦労しました。
たれも練り胡麻を使用して胡麻×ごまで香ばしい焼き物になりました。
作り方
- 1
天王寺近鉄百貨店地下にて、こんな綺麗なカンパチに出会いました。刺身OKの切り身です。
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- 2
分厚いのでよく味がしみるよう、フォークでつきさし、めんつゆ大匙3をかけ途中裏返して、冷蔵庫で1時間寝かしました。
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- 3
付け合せに、大根、きゅうり、春人参をお皿の上でピーラーでひいて盛り付けます。
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- 4
水溶き小麦粉とパットに胡麻を用意します。
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- 5
漬けにしたカンパチを水溶き小麦粉にくぐらせ、胡麻をまぶします。これを油をしいたフライパンで片面1分半づつ焼きます。
-
- 6
黒胡麻だれの材料をよく混ぜておきます。
-
- 7
皿に黒胡麻だれをしいておいて、切ったカンパチステーキを盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
付け合せ野菜も、この黒胡麻だれで食べると美味しいです。
刺身にできるような、鮮度のよい魚（カンパチ以外でも）でやってください。
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