鶏ムネ肉をそぎ切りにしてスライス。ラップを乗せて麺棒などで叩き薄くします。

鶏肉にガーリックソルト、オリーブオイル、酒で下味をつけて20分ほど常温で置きます。

パン粉とシュレッドパルメザン(粉チーズ)、細かく刻んだ大葉を混ぜ合わせます。大葉は飾りつけ用に少量残しておいても。

小麦粉→卵→③のパン粉順につけ、天板にアルミホイルかクッキングシートを敷いて並べる。

200℃のオーブンで15分(±3分)焼く。焼き色を見ながら時間調整してください。

スライスしたトマトの上に乗せ大葉をトッピングして出来上がり。
お好みで青じそドレッシングをかけても。