たまねぎ、ニンジン、ピーマン、茄子はあらみじん切りにする。トマトはざく切り。

フライパンにサラダ油を入れて、１のトマト以外をにんにくとよく炒める。野菜に火がとおったらトマトを入れてさらに炒める。

水を入れて、ツナと豆の水煮も入れて少し煮込む。

カレールウ、ケチャップ、中濃ソースを入れて少し煮て、塩コショウで味を調える。