スペアリブの両面に塩胡椒を少々ふりかけておく。

にんにくとパセリをみじん切り、玉ねぎを薄切りにする。

鍋に油を大さじ1/2を引いて火にかけ、にんにくと玉ねぎとスペアリブを入れる。

スペアリブが焼けてきたら水、トマト缶、砕いたブイヨン又はコンソメを入れて灰汁を引きながら弱火で20～30分ほど煮込む。

煮込んだら味を見ながら塩胡椒を少々加え、器に盛ってパセリを振りかける。