我が家のパラパラチャーハン
うらら＊そら @cook_40053208
作り方さえ覚えたら簡単ですよ。覚え書きに
このレシピの生い立ち
オイスターソースがなくて酒と砂糖で代用しました。我家では人気ごはんです！(^_^)v
我が家のパラパラチャーハン
作り方さえ覚えたら簡単ですよ。覚え書きに
このレシピの生い立ち
オイスターソースがなくて酒と砂糖で代用しました。我家では人気ごはんです！(^_^)v
作り方
- 1
材料を一口大にきる。我が家はネギは全て小口ぎりにして冷凍しています。しょうがはそのまま冷凍。金おろしでおろします。
- 2
ごはんをあたためます。フライパンに、サラダ油をひいたら、強火でネギ、チャーシュー、カニかまを炒めて、しょうがをおろす
- 3
炒めたら、玉子を割りいれ、ざっと混ぜたら、ご飯を投入。焼き色がついたらひっくりかえりていく。
- 4
紹興酒または、酒と砂糖を少々、小さじ1程度いれて、なじませる。最後に醤油をいれて、パラパラになるまでいためていく、
コツ・ポイント
兎に角ごはんに焦げ目をつけて炒めてください。正油は最後に香り付けアンドパラパラにするためです。紹興酒と砂糖でオイスターソースを再現しています。
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