小料理屋さんの塩茹で枝豆

小料理屋さんの塩茹で枝豆-レシピのメイン写真

小料理屋さんの塩茹で枝豆

チョコ・メル @cook_40054127

これから旬を迎える枝豆、しっかり美味しく味わいましょう
(*^_^*)/
このレシピの生い立ち
小料理屋さんの茹で方だよ…と八百屋さんに教えてもらいました(*^_^*)

これから旬を迎える枝豆、しっかり美味しく味わいましょう
(*^_^*)/
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チョコ・メル @cook_40054127

これから旬を迎える枝豆、しっかり美味しく味わいましょう
(*^_^*)/
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これから旬を迎える枝豆、しっかり美味しく味わいましょう
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材料

3〜4人分

枝豆 250gくらい
塩大さじ2強
水 1.5〜2ℓ

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作り方

1
枝豆は両端を切り落とす。
2

中華鍋に水を入れて、強火にかける。
3
ボールに入れて1回目は両手で擦って水洗い。汚れた水は捨てる。2回目は塩を入れて、軽く揉み込む。塩は洗い流さない。
4
沸騰したら塩のついたままの枝豆を入れる。ボールに残った塩も全部入れる。
5
強火のまま5分茹でて、ザルにあげる。
6
冷水にはつけないでうちわで冷まして、盛り付ける。振り塩を少々ふって出来上がり！

コツ・ポイント

両端を切り落とす理由は沸騰した塩水をサヤの中に通す事でより美味しくなるそうです。
今回は朝採れの枝豆なので5分で茹だりますが、味見をしながら茹で時間を調整して下さいね。

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チョコ・メル @cook_40054127

2013/06/16 12:16に公開

名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！

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