豚肉はキッチンペーパーで余分な血、脂肪をふき取りブラックペッパーと岩塩で下味をつけます。

野菜はパック売のキャベツ、人参、にら、もやし、流水で洗っておきます。

鍋が温まったら、ごま油を入れ、香りが立ったら(5秒位)一回火を消します。

鍋に豚肉を重ならないように敷き、中火で火を通します。
火が通ったらバットによけておきます。

肉を炒めた鍋は洗わず(ごま油と塩、胡椒が残ってるため)次は野菜を中強火炒めます。
野菜はキャベツの芯から

軽く火が通り始めたら、岩塩をひとふり、ブラックペッパーをふたふり、したのちバットによけておいた豚肉をも戻します。

豚肉と野菜がまんべんなく混ざったら、醤油を鍋に一回り入れます。

醤油の香りが立ったら(10秒)完成！