もも肉塊ににんにくチューブ、塩胡椒をたっぷりまぶす。冷蔵庫で1時間くらい寝かせる

再び室温へ。30分くらい経ったら、熱したフライパンにオリーブオイルを引き、強火でそれぞれの面を30秒くらい焼き付ける。

弱火にしてからフライパンに蓋をして各面を5分ずつ焼く。

アルミホイルに肉を包み、2時間くらい待ったら出来上がり。わさび、柚子胡椒、岩塩などで食べます。