海苔の佃煮
クミン・ティコ @cook_40162859
甘めの味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
磯辺巻きにした時に開けた海苔が湿気ってしまったので、それを使って少し甘めの味付けのりを作りました。
海苔の佃煮
甘めの味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
磯辺巻きにした時に開けた海苔が湿気ってしまったので、それを使って少し甘めの味付けのりを作りました。
作り方
- 1
フライパンに★を入れた上から海苔を千切って入れる。
この時に細く切ると早く出来ます - 2
火をつけて弱火でじっくりと海苔を解していく。
- 3
水分が少なくなり、海苔の塊が無くなったら、砂糖、塩、醤油、味醂を順番に入れる
- 4
焦げ付かない様にこまめに混ぜながら、殆ど水分が無くなるまで煮詰める。
- 5
最後に炒りごまを振りかけて混ぜ合わせたら出来上がり
コツ・ポイント
焦げ付かない様に細かく箸で混ぜる様に火を通す様にすると味にムラが出にくいです。
あと、家では普通の醤油ではなく、牡蠣醬油を使う様にしています。その方が風味が良くなります。
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