最初にフライパンを火にかけます。（1番大事です。卵を割ったり、混ぜたりする前、1番最初にフライパンを熱してください。）

卵を2個もしくは3個ボウルに割って溶きます。塩を少々。

フライパンにバターもしくマーガリンを敷きます。

フライパンがかなり熱々な事を確認したら、溶いた卵をフライパンに投入。（フライパン熱しすぎじゃない？くらいが丁度いいです）

熱々のフライパンですぐかたまり始めたら成功の合図です。素早くまわりからかき混ぜ、ふわふわ感を出します。

とき卵をフライパンに入れ、混ぜるまでを5秒以内に終わらせ、即、超弱火にします。（焦げさせたくない場合火を切ってもok！）

お好みでチーズや明太を入れ、15秒くらい待ちます。

あとは端から折りたたむだけ。中はトロトロでも外はしっかり固まってるのでとっても折りたたみ易いです。

お好みでケチャップをかけて、完成。