きゅうりは2ミリくらいに輪切り、塩をしてしんなりさせておく。

レタスは一口大にちぎっておく。

じゃがいもは1/4くらい、人参は1センチくらいの半月切りにし、10分くらい煮る。

柔らかくなったら、湯をほんの少しだけ残して切り、1センチ幅くらいに切ったベーコンをいれ、火にかけ水分が飛ぶまで混ぜる。

鍋の中で、じゃがいもとにんじんをスプーンなどで荒く潰し、マヨネーズ・酢・コショウを和える。

じゃがいもが熱いうちに、レタスと水をよく切ったきゅうりとをよく混ぜ合わせる。

お好みで、パセリも混ぜる。