鶏ささみはフォークで数か所を刺し、耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ラップをして電子レンジ加熱（500Wで1分ほど）する。

※ささみの大きさ等により、加熱時間は調整してください。加熱中、ささみから破裂音がすることがあります。

裏返して再度ラップをし、さらに約1分加熱する。冷めたら、ほぐしながら筋を取り除く。

じゃがいも、にんじんは皮をむいてせん切りにする。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。

鍋に水とにんじんを入れて火にかける。沸騰したら、じゃがいもを加える。

再沸騰したら、きゅうりも加えて火を止める。ザルにあげて水気をよく切り、冷ます。

★の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、野菜と3のほぐしたささみを和える。