厚揚げを半分に切って、中身をくりぬく。中身の豆腐は潰すかみじん切りに。くりぬいた内側に小麦粉を茶漉しなどで、降り入れる。

豚ひき肉に、2の豆腐、とみじん切りのニラ、すりおろしたしょうが、調味料を加えよく混ぜる。

1で中身をくりぬいた厚揚げに、2の肉だねを詰める。密着させるようにぎゅうぎゅう詰めにする。

フライパン又はスキレットで、3の肉だねを詰めた側からこんがりするぐらいまで焼く。他の面も同様に焼く。

肉だねに火が通ったら、食べやすいように半分に切る。ラー油と酢醤油で召し上がれ！