セロリは筋を取り、長さ4cmの薄切りにする。

（1）をボウルに入れて塩（小さじ1/8）をふり2～3分おく。

ささみは筋を取って耐熱皿に入れ、（A）をふってふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。

ボウルに（B）を入れてよく混ぜる。

（4）に細かく裂いたささみと、水気を手で絞ったセロリを入れて和える。