大根は5cmの長さのせん切りにし、水をはったボウルにはなす。ザルにあげて水気を切る。

フライパンに菜種油を入れ、じゃこをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーに取る。

ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

器に1の大根を盛り、2のじゃこを乗せる。食べる直前に3のドレッシングをかける。