カニかまに酒を振りかけたらレンジ用の蒸し器に入れ600w20秒加温する。

かぶをすりおろし軽く水気を切る。塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1(分量外)入れ混ぜる。

卵白を硬く泡立てる。かぶの生地を入れサックリ混ぜる。

器にカニかまとかぶの生地をこんもり盛り付け、蒸器で15分蒸す。

蒸し上がったら、周りから餡を流し込む。三つ葉と柚子の皮を飾る。

[餡の作り方]
出汁に☆印の調味料で味を付け、水とき片栗粉でトロミを付ける。