かつおの半身は食べやすい大きさにブツ切にし塩・こしょうしておきます。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにバターを溶かし、にんにくを香りが立つくらいに炒めます。焦げやすいので注意下さい。

かつおの皮側から焼き始めます。全面に焼き色が付いた頃に◆で味付けします。

仕上げにマヨネーズを加えて全体に絡めて出来上がり。