れんこんは皮をむき８mmくらいの厚さに
輪切りし、水にさらす。

ミンチと、刻んだ人参とアスパラ、塩コショウ、なつめぐ、片栗粉、卵をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる。

キッチンペーパでれんこんの水気をふき、片栗粉（分量外）をまぶして、ミンチを握って付ける。

フライパンを温め、ミンチ側から、弱火でじっくり焼く。（蓋をする）裏面も、同じように焼く。お好みのタレを絡めて出来上がり。