合びき肉に塩・こしょうを入れよく練る。粘りがでたら、玉ねぎを加え混ぜ酒・砂糖を加え更に混ぜる。

1に、豆乳を4回に分けて加えよく混ぜ冷蔵庫で15分位生地を休ませる。

2を4等分に成形し、油をひいたフライパンで片面に焼き色がついたら裏返し水（分量外）を入れ弱火で蒸し焼きにする。

3が焼けたら、取り出しフライパンに和風だれの材料をいれ煮詰める。

4に和風たれをかける。