☆を混ぜ合わせます。

れんこんの皮を剥き、7～8mm幅の輪切りにし、酢水(記載外)に5～10分ほど浸します。

水気を拭き取って、片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにオイルをひき、両面返しながら透き通るまで焼きます。

手順4に手順1を入れて煮絡めます。

白炒り胡麻を絡めて火からおろします。

器に盛り付けて、完成です。