鶏肉は食べやすい大きさにカット。ニンニクを潰して赤ワイン、しょう油、ローズマリーを合わせたマリネ液に１５分以上漬ける。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して鶏肉を皮から焼き付ける。強火で皮をしっかり焼いて。

ひっくり返してちょっと焼き色ついたらマリネ液の液体だけを加え、火を落としてフタをして２〜３分蒸し焼き。

鶏肉に火が通ったら取り出す。冷めないように注意。フライパンに残った煮汁に生クリームを加える（火はまだつけない）。

よく混ぜてから点火。弱火でソースを温めたら鶏肉と野菜にかける。クリームの量はお好みで調整して下さい。

画像のグリル野菜はオリーブオイルと塩こしょうでマリネしたものを２００度のオーブンで２０分焼いたものです。