ボウルに牡蠣を入れて片栗粉をまぶし軽く揉み、臭みと汚れを取ります。水で洗い、水気を切ります。

ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でします。蕪は縦４等分にカットします。

じゃが芋は皮を剥いて蕪と同じ位の大きさに切り、固めに下茹でします。
しめじはほぐします。

鍋にサラダ油とバターを中火で熱し玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水を少しずつ加えながら小麦粉をのばします。固形ｽｰﾌﾟの素を砕いて加え溶かし、続いて豆乳とローリエも加えます。

じゃが芋と蕪を加え串がすっと通る柔らかさになったら、しめじ、①の牡蠣を加え火を通し、最後にブロッコリーを加えます。

全ての野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調えます。

器に盛り、パセリのみじんぎりを散らして出来上がり♪

温かいうちに、召し上がれ☆

2011.12.15
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。栄養豊富な牡蠣で元気に冬を乗り切りましょうね☆