今回お肉屋さんで皮を剥いた牛タンが一本手に入りましたので使います♪

牛タンをお好きな大きさに切り、塩コショウします。

大きくても柔らかくなるので大丈夫ですよ♪

熱したフライパンにサラダ油とニンニクチューブを入れ、強火で牛タンに焼き目を付け炊飯器に入れます。

付け合わせ用野菜を切ります。

人参の皮と面取りしたクズ野菜は使いますので捨てないで下さい。

玉ねぎを適当に切り、人参の皮と面取りしたクズ野菜を炊飯器に入れ、ローリエとコンソメも入れます。

水をヒタヒタ位になるまで入れ、普通炊きで炊飯し、保温になればそのまま2～4時間放置。

その間に付け合わせをレンジ(500W)で加熱します。
・人参：5～6分
・じゃがいも：6～7分
・ブロッコリー：2～3分

保温が終わったら牛タンを取り出し、ザルや器に置いておきます。

大きめの鍋にサラダ油を入れマッシュルームを炒めます。

マッシュルーム抜きならこの工程は飛ばして下さい。

玉ねぎとクズ野菜をザルにあげミキサーやブレンダーにかけて液状にしスープと共に鍋に入れます。
(写真はデミ缶も映ってます)

液状にすればお店っぽくなるのですが、機器をお持ちでないならこの工程はなくても大丈夫です。

鍋にデミグラス缶とルーを入れ味を調整し、取っておいた牛タンを入れ5分程煮込みます。

付け合わせ野菜を添え、お好みで飾り用生クリームorコーヒーフレッシュとパセリなどかけて下さい。

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2017.01.05

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2017.05.01

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2018.04.23