茄子とトマトのイタリアンハーブ炒め
motchan @cook_40035101
ベーコンの旨みを吸ったお茄子とトマトの酸味が美味しい☆
仕上げのチーズとニンニク・ハーブの香りも食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
エル・ア・ターブルＮＯ５２・Ｐ３２「なすとトマトのオレガノ炒め」を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とトマトは角切り（２～３ｃｍ）に。
ブラックオリーブはそのままでも輪切りでもお好みで。 - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、茄子・ベーコンを炒める。
- 3
ブラックオリーブを加え、ハーブソルトを振る（軽く炒める）。
トマトを加え２～３分炒め煮に。 - 4
パルミジャーノ・レッジャーノを加え、溶けだしてきたら黒胡椒を振って出来あがり☆
-
- 5
ハーブソルトはハワイで購入した「アラエアソルト１００％オーガニック イタリアンブレンド」。お好みのハーブをお使い下さい。
-
コツ・ポイント
チキンを代用したり、ジャガイモをプラスしても美味しいかも☆
パルミジャーノ・レッジャーノではなく、粉チーズでもＯＫ。
アラエアソルトの原料↓
アラエアソルト・オレガノ・バジル・ガーリック・マジョラム・ローズマリー 。
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