牛肉を室温に戻し、表面に塩胡椒を擦り込む

ジャガイモを皮付きのままスチーマーに入れ、電子レンジで3分加熱
フライパンに多めのオリーブ油を入れ焼き皿に盛り塩胡椒する

赤ワインを加えて、蓋をして3分蒸し焼き
醤油とバターを加えて、再び蓋をして3分蒸し焼き

火を止め、蓋を取らずそのまま余熱で中まで火を通す

皿に肉を取り出して盛り付け、フライパンの液をとろみが出るまで煮詰め、バターを加える

野菜を皿に盛りつけ、ソースをかける