切り干し大根を １５分程度、水に戻したら、流水で洗う。熱湯で一分ほど茹でてザルに取り、しっかり水気を 切っておく。

ニンニクは 微塵切り。ベーコンとピーマンは 千切りにしておく。

フライパンに オリーブ油をしいたら、弱火で ニンニクと鷹の爪を 焦がさないよう、香りが出るまで炒める。

ベーコンとピーマンを入れたら、中火にして炒めて 少し火が通った所で 切り干し大根も入れて 炒める。

全体が 馴染んだら、醤油・塩胡椒で味付けて しんなり火が通れば、出来上がり♪（塩胡椒は、お好みで。）