アジアンきのこの炊き込みご飯
jamanmeri @cook_40044224
炊き立てにナンプラーとレモンでアジアンなテイストにしてみた炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
白いご飯はあまり食べないけど、味付きご飯（炊き込みご飯やリゾット、ピラフなど）にするとモリモリ食べてくれる台湾系アメリカ人の彼。いつものごとくひらめきで（笑）なんとなく作ってみたら大好評で我が家の定番に！
アジアンきのこの炊き込みご飯
炊き立てにナンプラーとレモンでアジアンなテイストにしてみた炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
白いご飯はあまり食べないけど、味付きご飯（炊き込みご飯やリゾット、ピラフなど）にするとモリモリ食べてくれる台湾系アメリカ人の彼。いつものごとくひらめきで（笑）なんとなく作ってみたら大好評で我が家の定番に！
作り方
- 1
きのこを一口大にカット。きのこはエリンギ、シメジ、まいたけがオススメ。
-
- 2
フライパンにサラダ油、唐辛子をいれ火にかけ、きのこを炒める。しんなりしたら酒、醤油を加え火を止めて冷ましておく。
-
- 3
炊飯器にお米、水を加え２をのせてお米を普通に炊く。
-
- 4
炊き上がったら少し蒸らして、味を見ながらレモン汁、ナンプラーの順で加えさっくりまぜる。
-
- 5
器にもってパクチーや万能ねぎで彩りを添える。
-
コツ・ポイント
きのこは好みのもので。我が家は二人揃って『しいたけ』が苦手なので（笑）だいたいエリンギとまいたけです。
薄味なのでナンプラーで最後に味をととのえる感じです。ただ、ナンプラーは塩気がきついので入れすぎに注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18561244
