フライパンにオリーブオイル、にんにく、一味を入れ、弱火で熱します。

香りがしてきたら、ご飯を加え、すばやく炒めます。

卵をよく溶いて、２に加え、すばやく混ぜます。この時、空気を含ませながら炒めるとぱらぱらになります。

好みで塩こしょうをし出来上がり。