なすときゅうりの冷しゃぶ和え
ひんやり食べれる夏のおかず♫
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり、さっぱり、ひんやりと食べたいな～、と思って。
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- 1
なすはへたを落として上下に半分にして上は4つに、下は8つに切る。水にさらしてアクをとり、レンジで1分半ほどチン。
- 2
きゅうりはすりこぎで叩き、ナスと同じくらいの大きさになるようにし、塩をしてもんでおく。
- 3
鍋に湯を沸かし適当にカットした豚肉をゆでて、冷水にとり
水を切っておく。 - 4
冷たくいただきたいときはここまでの下ごしらえをして冷やしておく。
- 5
しょうゆ、砂糖、酢、水、ごま油、ゴマを合わせて混ぜ合わせる。
- 6
ボウルになす、きゅうり、豚肉を混ぜ合わせてたれを合わせたら出来上がり♫
コツ・ポイント
お好みでトマトを入れたり、豚肉を鶏胸肉やささみに変えてカロリーダウンしてもgood！下ごしらえして冷やしておくと夏のビールのお供に最高です！
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