ゴーヤとイカ下足の柚子こしょうマリネ
ユウパンダ @cook_40110304
柚子こしょうの風味とゴーヤのほろ苦さが夏の暑さで火照った身体に心地いい！
このレシピの生い立ち
夏＝ゴーヤ 美味しいけどチャンプルーばかりもなぁ…とマリネにしてみました。
ゴーヤとイカ下足の柚子こしょうマリネ
柚子こしょうの風味とゴーヤのほろ苦さが夏の暑さで火照った身体に心地いい！
このレシピの生い立ち
夏＝ゴーヤ 美味しいけどチャンプルーばかりもなぁ…とマリネにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤの下準備。ゴーヤのタネとワタを取り除いてから薄切りに。しっかり塩揉みしてから水分を切っておく。
- 2
レモン・生姜も準備。
-
- 3
イカの準備。下足は食べやすい長さに揃え、ミミもある場合は下足の幅に揃えて切っておく。鍋に湯を沸かし酒と塩を加え、湯がく。
- 4
イカをザルにあげ熱いうちに容器に移してゴーヤと和え、柚子こしょうを溶いたカンタン酢・オリーブオイルをヒタヒタまで加える。
-
- 5
千切りにした甘酢生姜と薄切りレモンも加えて、ラップをぴったり密着させてから冷蔵庫で寝かせる。
-
コツ・ポイント
イカの邪魔をしない様にゴーヤは薄〜く。しっかり塩揉みして絞って下さい。イカの半量くらいのゴーヤが食べやすいかなと思います。
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