（SriLanka）カトレット
調理時間：30分 美肌効果★
■生活習慣病予防・コレステロール値低下
■整腸作用・冷え性・肥満防止
■滋養強壮・解毒作用
このレシピの生い立ち
スリランカ料理。
Fish Cutlets（フィッシュカトレット）と言って、スリランカ風魚のカツレツです。南インドに隣接するスリランカ。そのため南インド料理に似たスパイシーで新鮮な魚介類をふんだんに使ったお料理が多いのが特徴です。
（SriLanka）カトレット
調理時間：30分 美肌効果★
■生活習慣病予防・コレステロール値低下
■整腸作用・冷え性・肥満防止
■滋養強壮・解毒作用
このレシピの生い立ち
スリランカ料理。
Fish Cutlets（フィッシュカトレット）と言って、スリランカ風魚のカツレツです。南インドに隣接するスリランカ。そのため南インド料理に似たスパイシーで新鮮な魚介類をふんだんに使ったお料理が多いのが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖はザルに上げて水気をきり、身をほぐしておく。じゃがいもは茹でて荒めに潰す。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
青唐辛子はみじん切りにする。パンダンリーフはキッチンバサミで細かく切る。カレーリーフは手で潰して粉々にする。
- 3
中弱火のフライパンに大さじ1の油、青唐辛子、パンダンリーフ、カレーリーフを入れ2分炒める。
- 4
香りだった所で、カルダモン、シナモン、チリペッパーを加え1分炒める。
- 5
玉ねぎを加え3分炒めたら、鯖、じゃがいも塩、胡椒を加え2分炒め、バット等に移して粗熱をとっておく。
- 6
種を500円玉大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、180度の油で1～2分キツネ色になるまで揚げたら出来上がり！
コツ・ポイント
●コロコロコロコロしているのでお皿に盛付ける時もコロコロコロコロしてしまいます。
ご注意ください。
●本場では約大さじ2の胡椒を入れるようです。お好みでどうぞ。
●パンダンリーフやカレーリーフの入手はアメ横等の専門店で。
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