赤ワインを小鍋に入れて火にかけます。沸騰したら火を弱めて２分ほど加熱。アルコールを飛ばす。
１４０㏄になりました。

ボウルに粉～塩までを入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて、適温になったワインを加えて捏ね始める。

捏ねが終わったら分割。ベンチタイム１５分。ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ、約３０分おいておきます。

←赤ワインに一晩漬けたレーズンの水気をシッカリ切ってシナモンをパッパ!!
成型時に巻き込みました。

オーブンを２００℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、蜂蜜を入れます。

沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。

※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。
片面３０秒ずつ茹でて鉄板に並べ、すぐオーブンへ!!

１７分ほど焼いたら出来上がり♪
今回は、後半７分でホイルを被せて焦げ目をつけないように焼きました。

温め直しはホイルに包んでトースターで。仕上げにホイルを外して軽く焦げ目をつけてあげると美味しい♪