塩麹でふわふわっ♪塩麹あんぱん♪
piloaloha♡ @cook_40039965
塩麹のおかげできめ細かなやわらか～いあんぱんに焼き上がりました。塩気は薄いのでお好みで塩麹を増やしても。
このレシピの生い立ち
やっと出来上がった塩麹を入れてみました。
塩麹でふわふわっ♪塩麹あんぱん♪
塩麹のおかげできめ細かなやわらか～いあんぱんに焼き上がりました。塩気は薄いのでお好みで塩麹を増やしても。
このレシピの生い立ち
やっと出来上がった塩麹を入れてみました。
作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をパンケースに入れ生地作りコースをスタート。
- 2
生地が出来たら１０等分し丸め直しベンチタイム。
- 3
生地をめん棒で円に伸ばし中央に粒あんをのせる。生地の縁を寄せ集める様にしてしっかりと閉じ丸く形を整える。
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- 4
同様に計１０個分作り上から軽く押さえる。霧吹きをし黒ゴマをのせ指で真ん中をへこませておく。
-
- 5
３０～３５度で最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら終了。
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- 6
霧吹きをし１８０度に温めたオーブンで１８～２０分程度焼く。
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コツ・ポイント
ほのかに塩気の感じる程度です。塩麹を好みの量に増やしてみて下さい。
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