白菜の芯でサンラータン
いつもと違う切り方で白菜の新たな美味しさ発見♪
このレシピの生い立ち
なんとなく作ったら家族に好評でした(^-^)
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作り方
- 1
白菜は縦に４㎝の幅５㎜程度に切る。人参は白菜の長さに合わせ火が通りやすいように薄く切る。片栗粉は倍量の水で溶いておく。
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- 2
お鍋に挽肉を入れ中火で菜箸４本を使って炒めていく。肉の色が変わったら白菜と人参を入れ、さっと炒め合わせる。
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- 3
水700ccを入れ沸騰したら灰汁を取り、３分程度煮る。★の調味料を入れ、味を調える。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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- 4
とき卵を少しずつ回し入れ最後にラー油適量をたらす。彩りに小葱を散らして出来上がり。
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- 5
残った白菜の葉は次の日のお味噌汁や、さっと塩茹でしてお浸しなどに。
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- 6
2011年2月3日話題入りしました♪作って下さった皆さん、ありがとうございます(´▽｀*)
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コツ・ポイント
煮込み過ぎない方が白菜の食感が味わえて美味しいです＾＾
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